Menu: del 9-11 de Enero 2026

~Menu Para Todo Dia~

Sándwiches Artesanales a la Parrilla con Pan de Masa Madre Organico

• Pechuga de Pavo - 300 mxn
• Albondigas de Res 350mx

• Berenjena asada - 300 mxn


Lleva queso derretido, hojas verdes frescas, aguacate y chipotle aioli. Incluye 1 guarnición 

*Sándwich de queso derretido a la parrilla – 200 mx 
Incluye 1 guarnición

 *Opcion de guarnicion: papas a la plancha con ajo y hierbas o Vegetales salteados.

Albóndigas de Res, Cocción Lenta en Caldo de la Casa 350mx

Carne de res orgánica, de rancho local y de libre pastoreo, cocinado a fuego lento en nuestro caldo rústico de tomate y ajo — una mezcla de la calidez especiada norteafricana, la sencillez campestre italiana y la tierra viva de Baja. Servido con trozos de pan de masa madre sumergidos del caldito en un tazón, ancestral y reconfortante.
Incluye 1 guarnición: papas a la plancha con ajo y hierbas o Vegetales salteados.

Ensalada de Granos Ancestrales y Vegetales (Vegana, GF) 280 mx
Una mezcla vibrante de granos ancestrales, manzana, kale, quelite, col morada, garbanzo, granada, pepino y dátiles, todo mezclado en una vinagreta cremosa. Sustanciosa y completa, servida sobre una cama de hojas de temporada — kale y sorrel — coronada con aguacate y nueces caramelizadas .

Sopa Cremosa de Calabaza Orgánica (Vegano, GF) Ch: 150 mx Gr: 220 mx

Una sopa de calabazas de castilla orgánicas de producción local, cocinada lentamente y endulzada con un toque de jarabe de maple e infusionada con hierbas aromáticas que aportan calidez y profundidad. Simple, nutritiva y reconfortante.

 
~Tapas de Alquimia~
• Papas machacadas y doradas con ajo y hierbas finas– Con nuestra mayonesa casera de chipotle (GF)
(200mx)
• Verduras Asadas – Recién salidas del fuego, directo del huerto (Vegano, GF) (200mx)
• Tabla Alquimia Tabla de Degustación Artesanal: Degustación de temporada con una selección de ingredientes de nuestra cocina — destacando nuestro pan orgánico de masa madre,
queso untable casero y una variedad rotativa de bocados artesanales. Perfecto para acompañar nuestras bebidas artesanales. (300mx)

~Brunch de Fin de Semana~

(Sábado y Domingo • 10am a 12pm o hasta que se agote)

Sándwich de Desayuno 200mx

Huevitos orgánicos de nuestras gallinas felices revueltos o fritos, queso derretido, aguacate, tomates heirloom, hojitas verdes del huerto y chipotle aioli en pan de masa madre hecho en casa. Agrega una guarnicion (+100mx con papas al ajo y hierbas asadas como acompañamiento)

~Tartinas Alquimia de Masa Madre~

Tostadito de Aguacate & Huevo – 180mx

Rebanada gruesa de Pan de masa madre con queso casero con hierbas, aguacate fresco y tomates orgánicos . Terminada con

huevo de rancho estrellado y microgreens. Un favorito del brunch bajacaliforniano.

Postre

Muffins de Scone de Masa Madre con Limón y Arándano · 65 mx

Muffins de Scone de Plátano de Masa Madre con Chocolate Orgánico y Nuez · 65 mx

~Bebidas Caseras y Elixires Herbales~

Aquas:
• Agua Fresca de Piña –Refrescante y súper hidratante, con genjibre, limón y menta fresca del  huerto. 85 mx

Burbujas:

• Soda de Frutos Rojos – Refresco fermentado de forma natural con frutas locales de temporada y cítricos, jengibre y herbas del huerto 120mx vaso 

Kefir:

• Kéfir de Leche Yogurt – Poderosa fuente de probióticos para el cuerpo y alma. (Pregunta por los sabores del día)
12oz. 120mx
16oz. 160mx
32oz. 285mx

Café/Cacao/Tè
• Té del Jardín Sagrado – Infusión sanadora con hierbas, flores y frutas de temporada, directo del jardín + plantas nativas (frío o caliente) – 85 mxn
• Cacao Ancestral Con especias mayas, canela y piloncillo 135mx
• Matcha Alquimia: Mezcla cremosa de té verde matcha con crema de coco Frío o Caliente 135 mx

• Café Cold Brew – Café artesanal de Chiapas – Orgánico, aromático con notas frutales, infusionado en frío por 18–24 horas, servido con hielo. 95 mx

• Café de Olla – Café orgánico de altura de Chiapas, servido caliente o frío, infusionado con canela y piloncillo. 95 mx


Disponible para comer en nuestra mesa sagrada o llévalo a casa. Nutre tu cuerpo, mente y alma.

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