Menú: del 18 al 20 de Julio 2025
Cocina de la Huerta al Fuego & Botica
Dentro de Tempest Trading (KM 40.5)
Hecho a mano. Lento. En el Fuego Sagrado. Intencional.
Las opciones del menú pueden variar ligeramente según lo que esté fresco y de temporada. Todo hecho en casa, usando ingredientes locales, orgánicos y algunos son cultivados en nuestro jardín.
Sándwich Artesanal de Pan Plano a la Parrilla “Flatbread”– 350 mxn
(Elige entre Cordero, Pollo Orgánico o Vegetariano)
Hecho con nuestro pan de masa madre orgánico, preparado en casa. Lleva hojas verdes, jitomate heirloom, aguacate y mayonesa de chipotle casera.
Incluye 1 guarnición: papas al ajo con hierbas o ensalada de vegetales.
Plato de Mini Brochetas a la Parrilla (GF) – 300 mxn
Macerado lentamente por días con nuestra mezcla especial de ajo, citricos y hierbas.
Incluye 3 mini brochetas (elige entre Cordero o Pollo Orgánico).
Incluye 1 guarnición: papas al ajo con hierbas, verduras salteadas o ensalada de vegetales.
Tazón Abundancia Ancestral (Vegano / GF) – 300 mxn
Un bowl nutritivo con betabel rostizado, camote, granos ancestrales, aguacate y vegetales de temporada, servido con cremosa salsa de tahini.
Tostadas de Ceviche de Coliflor (Vegano / GF) – 250 mxn
Con jitomates cherry locales, cebolla, cilantro, champiñones, pimientos dulces, pepino, aguacate en rebanadas, limón, aceite de oliva y repollo encurtido picante.
Se sirve con 2 tostadas aparte.
Sopa Azteca Ancestral (GF)
Chica: 150 mxn | Grande: 230 mxn
Caldito de pollo con chile guajillo, verduras salteadas, pollo a la parrilla, aguacate, queso feta, tiritas de tortilla y toque de tahini.
Tapas de Alquimia – 200 mxn
• Papas Rostizadas con Ajo y Hierbas – Con nuestra mayonesa casera de chipotle (GF)
• Verduras Asadas – Recién salidas del fuego, directo del huerto (Vegano, GF)
• Ensalada de Verano – Hojas verdes, pepino, verduras de verano y vinagreta de hierbas casera (Vegano, GF)
• Plato de Hummus – Hummus orgánico hecho en casa. Acompañado con corazones de alcachofa, aceitunas artesanales, verduras asadas, queso feta orgánico y pan de masa madre casero.
Bebidas Caseras y Elixires Herbales
• Agua Fresca de Piña con Pepino – Súper hidratante y refrescante con naranja y menta del huerto – 65 mxn
• Tepache de la Casa – Fermentación natural con cáscara de piña y especias. Lleno de probióticos – 100 mxn
• Té del Jardín Sagrado – Infusión sanadora con hierbas, flores y frutas de temporada, directo del jardín + plantas nativas (frío o caliente) – 65 mxn
Disponible para comer en nuestra mesa sagrada o llévalo a casa.
Nutre tu cuerpo, mente y alma.
📍 Encuéntranos dentro de Tempest Trading, KM 40.5
🕚 Horario: Viernes a domingo de 11:00 AM a 6:00 PM
¡Aviso importante!
Por ahora, nuestras hogazas de masa madre orgánica están en pausa mientras reconstruimos el horno.
¡Pero tienes que probar nuestros flatbreads de masa madre!
Están hechos con nuestro yogurt casero, muy nutritivo, saludable... ¡y están super deliciosos!